Rahmmutschli

Herkunft: Einst ausschliesslich für den Hausgebrauch beziehungsweise für den Eigenbedarf der Familie Eberle hergestellt.

Rohstoff: Frische Rohmilch von Kühen, die silofrei gefüttert werden. Angereichert mit frischem Rahm.

Besonderes: Mit Salz und Wasser gepflegt

Grösse und Gewicht: Rund mit einem Durchmesser von 19 bis 24 cm und einem Gewicht von 2,2 bis 2,4 Kilogramm

Merkmale: Geschmierter Halbhartkäse Konsumreife 4 Wochen nach Produktion

Fettgehalt: Mind. 55% Fett i.Tr.,

Rahmstufe: Teig Zart gelblich

Konsistenz: Crèmig weichgeschnitten Geschmack mild und erfrischend

Übrigens: Das «Rahmmutschli» eignet sich hervorragend als Apéround Dessertkäse.