L’Oro del Bosco / Trüffelgold

Herkunft: Sind es die magischen Kräfte als Liebesmittel, die ihnen der französische Gourmetgelehrte Brillat-Savarin zu Zeiten des französischen Rokoko zuschrieb? Ist es ihre Seltenheit oder ist es ganz einfach ihr unvergleichliches Aroma?

Rohstoff: Frische Rohmilch von Kühen, die silofrei gefüttert werden. Angereichert mit frischem Rahm.

Besonderes: Es werden nur Kleinmengen produziert.

Grösse und Gewicht: Rund mit einem Durchmesser von 19 bis 24 cm und einem Gewicht von 2,2 bis 2,4 Kilogramm

Merkmale: Geschmierter Halbhartkäse mit italienischen Schwarztrüffeln

Konsumreife: 4 Wochen nach Produktion

Fettgehalt: Mind. 55% Fett i.Tr.,

Rahmstufe: Teig Zart gelblich

Konsistenz: Crèmig weichgeschnitten

Geschmack: Mild mit einer leicht erdig-nussigen Note

Übrigens: Der «L’Oro del Bosco» eignet sich ganz hervorragend als exquisiter Apéro- und Dessertkäse.