Eberle Käse

Im Eberle Käse wurde alte Handwerkskunst und modernes Knowhow verbunden. Diese Kunst wurde von Meister zu Meister in der Familie Eberle bis in die 5te Generation weitergegeben.

Ausgezeichnet als bester Schweizer Käse an den World Cheese Awards

Hergestellt: mit regionaler Schweizer Rohmilch und natürlichem Fettsirtenmagenlab (hergestellt wie noch vor 5 Generationen)

Reifung: 8 – 10 Monate

Geruch und Geschmack: Würzig und aromatisch

Textur: Zartschmelzend

Inneres: Einige, etwa erbsengrosse Löcher, regelmässig verteilt, Elfenbeinfarbig bis hellgelb

Äusseres: Natürlich, rötlich braun, genarbt

Fett in Trockenmasse: Vollfett, mind. 52% f.i.t

Wasser im fettfreien Käse: Hartkäse, ca. 53% wff