Safrankäse

Rohstoff: Frische Rohmilch von Kühen, die silofrei gefüttert werden. Angereichert mit frischem Rahm und frischem Safran aus Herat, Afghanistan. Wieso frisch? Weil der Bruder von unserem Mitarbeiter Hayat selber Safran anbaut und uns diesen, sobald wir ihn brauchen, zusendet.

Besonderes: Es werden nur Kleinmengen produziert.

Grösse und Gewicht: Rund mit einem Durchmesser von 19 bis 24 cm und einem Gewicht von 2,2 bis 2,4 Kilogramm

Merkmale: Geschmierter Halbhartkäse mit Afghanischem Safran

Konsumreife: 4 Wochen nach Produktion

Fettgehalt: Mind. 55% Fett i.Tr.,

Rahmstufe: Teig Zart orange bis rot

Konsistenz: Crèmig weich geschnitten

Geschmack: Mild mit einer leichten Safran Note

Übrigens: Der «Safrankäse» eignet sich nicht nur hervorragend als exquisiter Apéro- und Dessertkäse, sondern auch zur Verarbeitung zB. zu einem feinen Safran-Risotto.